Comme on dit : “rien ne se perd, tout se transforme”, alors ne jetez plus vos restes de fruits, et transformez-les pour en faire des infusions, engrais, soins, etc. Ici, on vous donne quelques astuces pour ne rien jeter de vos fruits. De manière générale, les peaux de fruits font un très bon fertilisant sain pour votre jardin. Mais si vous avez envie de tester de nouvelles choses, voici d’autres façons de les utiliser :
Peau de pastèque :
La partie blanche de la pastèque est riche en fibres, potassium et citrulline (favorise la circulation sanguine). Elle est une excellente base pour différentes recettes, car elle a un goût assez neutre et une bonne absorption. Vous pouvez donc simplement en faire des petits morceaux qui se mélangeront très bien dans vos salades.
Si vous voulez essayer des recettes un peu plus originales avec vos peaux de pastèques, vous pouvez aussi en faire des pickles* ou de la confiture.
Conseil : ne garder que la partie blanche, retirer la partie extérieure vert foncée.
*Pour faire des pickles de pastèque, vous aurez besoin de :
· Environ 500g de peau de pastèque
· 200ml de vinaigre de cidre (ou de vinaigre blanc pour un goût plus neutre)
· 200ml d'eau
· 100g de sucre
· 1 cuillère à soupe de sel
· Des épices (graine de moutarde, poivre, gingembre, etc, selon vos goûts)
Couper la peau de pastèque en petits morceaux, puis les mettre dans une casserole d’eau bouillante pendant quelques minutes pour les attendrir. Mettre les morceaux dans des bocaux stérilisés, en laissant 2 centimètres d’écart avec le bord.
Dans une autre casserole, mélanger le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel et les épices. Porter à ébullition et laisser bouillir 2 minutes pour que le sucre soit bien dissous.
Verser le mélange dans les bocaux, en recouvrant bien les morceaux de pastèque. Laisser reposer au frais au moins 4 jours avant consommation pour laisser les arômes infuser.
Peau de banane
La peau de banane est un engrais particulièrement efficace car elle est riche en potassium, phosphore, magnésium, calcium et vitamines.
Pour vous en servir, vous pouvez les ajouter à votre compost puis vous en servir pour vos plantes, mais vous pouvez aussi faire de l’eau de banane pour arroser vos plantes (en particulier les arbres fruitiers et les plantes à fleurs). Pour faire l’eau de banane, il vous faudra simplement laisser infuser les peaux de bananes dans de l’eau pendant quelques jours à 1 semaine. C’est aussi simple que ça !
Queue de fraise
Les queues de fraises regorgent de vitamines et minéraux, en plus d’être très versatiles. Comme les bananes, vous pouvez les laisser infuser pour en faire une eau idéale pour vos plantes, mais elles s’utilisent aussi en cuisine, pour faire du sirop, du vinaigre ou encore une infusion.
Pour le sirop, il vous faudra simplement faire bouillir 300 g de queues de fraises dans 500 ml d’eau pendant 20 minutes. Ensuite, filtrer le mélange et ajouter 150 g de sucre. Verser dans une casserole et mettre sur le feu jusqu’à la dissolution complète du sucre. Conserver le tout au réfrigérateur dans une bouteille hermétique.
Pour le vinaigre, mettre les queues de fraises dans du vinaigre de cidre et laisser infuser pendant quelques jours, puis filtrer le tout et transvaser dans une bouteille propre. Et voilà, vous pouvez ensuite vous en servir pour assaisonner vos salades.
Peau d’orange
Les pelures d’orange regorgent de vitamine C, et peuvent être transformées en lamelles confites, un encas sucré délicieux (et pour les plus gourmands, vous pouvez même les napper de chocolat) ou en confiture d’écorces d’orange.
Une recette parfaite pour tous les gourmands. Placez la même quantité d’écorces que de sucre dans une marmite ainsi que le jus des oranges, laissez cuire à feu doux environ 2 heures. Augmentez la température jusqu’à ébullition, puis revenez sur feu moyen. Versez une petite quantité dans un plat et raclez à l’aide de votre doigt pour savoir si votre marmelade est prête. Si la trace reste bien nette, c’est prêt !
Les écorces d’orange ont aussi un pouvoir dégraissant et un parfum agréable, vous pouvez donc vous en servir comme nettoyant naturel en mélangeant les peaux d’orange avec du vinaigre blanc, ou bien comme désodorisant pour la maison, en plaçant simplement les peaux dans des sachets que vous disposez dans votre maison.
Niveau cosmétique, l’orange est excellente grâce à sa teneur en vitamine C et ses propriétés antioxydantes. Vous pouvez sécher et broyer l’écorce d’orange en poudre fine, pour en faire un gommage corporel tonifiant qui réveille la peau. Vous pouvez aussi réaliser un masque pour le visage en mélangeant la poudre d’orange avec du yaourt pour un teint éclatant.
Queue de cerise
Les queues de cerises sont idéales pour des tisanes purifiantes, grâce à leurs propriétés drainante et anti-inflammatoire. Vous pouvez infuser à froid ou à chaud, selon vos préférences :
Infusion à chaud : faire bouillir un litre d’eau, éteindre le feu puis ajouter 20 g de queues de cerises séchées et laisser infuser environ 10 minutes avant de boire.
Infusion à froid : laisser macérer 50 g de queues de cerises dans 1 litre d’eau pendant une nuit. Faire bouillir le tout pendant 10 minutes, puis éteindre le feu et laisser infuser pendant encore 20 minutes. Filtrer le mélange, puis déguster.
